Вопросы по коптильне
Вопрос:
Добрый день. Спасибо за ваши статьи, очень познавательно. Вопрос про коптильню, сколько примерно по времени происходит копчение - час, пол дня, сутки. Интересуюсь чтобы спланировать чем поддерживать огонь. И да важна ли температура огня, или чем сильнее жар тем быстрее копчение? Заранее спасибо.
Антон, Зерноград.
Ответ:
Привет, Антон из Зернограда!
Время копчения в коптильне зависит от нескольких факторов.
Во-первых от размеров и материала из которого изготовлена коптильня, его толщины. То есть размеры наиболее ходовых конструкций могут быть около 0,03 - 0,2 кубометра, материал - обычная листовая сталь Ст-3 , Ст-5 или нержавейка Х18Н9Т или другая, и толщинами от 1,5 до 5 миллиметров.
Кроме того от характера источника огня и его расположения (костер, газ, электричество).
Размеров стружки (или щепы или кубиков-чурок) ольхи или др. древесины.
Мяса или рыбы (и размеров кусков или тушек).
В зависимости от всех этих факторов и будет время приготовления продуктов горячего копчения.
Чаще всего приготовление происходит на дачном участке при помощи открытого огня костра из небольших поленьев или углей покупных для шашлыка или просто-напросто полученных из ваших же поленьев.
С расстоянием дна коптильни от источника огня от 5 до 20 сантиметров.
Время приготовления обычно колеблется около получаса -полутора часов, в зависимости от исходного продукта и его размеров. Главное, чтобы под воздействием высокой температуры ольха стала выделять свою соблазнительную ауру.
Для уточнения всех параметров экспериментальным путем готовят вкуснятину и стараются запомнить все тонкости. Для памяти по началу можно и записать все это на бумажку. По началу не будет ничего страшного в том, чтобы быстренько приоткрыть крышку, вынуть кусочек кушанья, закрыть крышку и попробовать степень готовности. Если сыровато на вкус, то проделать операцию в обратном порядке и так до готовности.
Так что все методом "тыка", то есть проб и ошибок.
Удачи!
Септики в Москве и подмосковье
Работаем с гарантией!Продажа :: Быстрый монтаж :: Акции
Обслуживание :: Ремонт :: Запчасти
+7 (926) 48-48-48-7
kolomnaseptik.ru
Другие вопросы по теме Мангал, барбекю, казан, вертел:
Мангал, казан, барбекю
- Мангал для дачи
- Бюджетный барбекю комплекс с казаном и мангалом
- Мангал из природного полевого камня под казан
- Разборный минимангал своими руками
- Мангал под казан
- Туалет и печь барбекю
- Чертежи летнего душа и барбекю для дачи
Коптильня
- Коптильня самодельная
- Проблемы с тягой в холодной коптильне
- Вопросы по коптильне
- По поводу коптильни
- По поводу тяги в самодельной коптильне
Печи
- Стык кирпичных стен печи и дома
- Фундамент под печь
- Можно ли опирать венцы сруба на фундамент печи
- Газовый дымоход из кирпича
- Фундамент для банной печи
- Топить ли печь в новом доме
- Можно ли класть печь в нежилом доме в октябре
- Разные фундаменты у бани и банной печи
- Установка железной печи в баню на сваях
- Фундамент под печь в доме на плите
- Пищит котел в бане
- Как сломать половину печи
- Какая печь для бани лучше
- Укрепление фундамента печи
- Развернуть голландку в чугунном чехле
- Шамот в малогабаритной печи
- Обучение мастерству кладки печей
- Можно ли использовать дымоход печи под баню
- Фундаменты печи и дома
- Камин без поддувала
- Заделка щелей в варочных плитах
- Теплый воздух от каминной чугунной топки
- Сложить финскую с элементами русской печь
- Как укрепить дымоход выше крыши
- Нужен печник
- Проверка печи в зимнее время
- Диагностика печи на трещины
- Фундамент под русскую печь
- Как вывести трубу через потолок и шифер
- Печь на две комнаты в бревенчатой стене
- Не греет русская печь
- Сложить печь для выпекания хлеба и обжига глины
- Чугунные печи - выбор мощности
- Установка камина в рубленном срубе
- Мангал из кирпича
- Монтаж бака для горячей воды в бане
- Разобрать печь с общим дымоходом
- Перегородка из бруса с печью на две комнаты
- Как сделать камин из печи
- Выбор чугунной печи для бани
- Замена фундамента печи без разбора
- Конденсат в кирпичном дымоходе
- Демонтаж старого кирпичного дымохода
- Как проверить печь в старом доме
- Разбирать ли печь при переборке полов
- Конденсат в дымоходе банной печи
- Электрики в Коломне
- Будет ли трескаться печь от напряжения
- Печная труба выходит на балку потолка
- Печь на фундаменте плите дома
- Расположение печи в срубовой стене
- Старый дымоход для нового газового котла
- Ремонт фундамента под печью
- Установка экрана для банной печи
- Как залить пол под действующий котел
- Фундамент под печь в доме из сруба
- Двух ярусная печь-камин
- Из какого кирпича класть стояк для газового котла
- Утепление трубы камина
- Печное паровое отопление в доме
- Дымоход на две печи
- Ремонт фундамента печи
- Русская печь для бани в составе дома
- Воздух для камина из подпола - вентиляция
- Печь для бани. Как конденсировать пар.
- Фундамент под печь
- Кладка печи в холода
- Сколько стоит поднять печь в доме
- Банная печь с топкой сквозь стену
- Чтобы сажа не нагорала на трубе в кочегарке
- Печь и лестница на второй этаж в одном помещении
- Герметизация трубы на крыше
- Как правильно вывести трубу от печи бани
- Как топить печь которую давно не топили
- Как перебрать печь не трогая дымоход
- Когда класть камино-печь в срубе
- Замена трубы печи в бане
- Отделка стен парилки у печи и котла с водой
- Заплатка для дымохода из стальной трубы
- Расчет пристройки под котельную 3 на 3 метра
- Асбестоцементные трубы как дымоход камина
- Как провести отопление частного дома
- Термоизоляция металлической печи в бревенчатой бане
- Поднять печь не разбирая ее
- Отопление дачного дома
- Как разобрать кирпичный дымоход в доме
- Преимущества и недостатки банных печей
- Баня - тумба под печь
- Котел и фундамент под печь в бане
- Печь для маленькой бани своими руками
- Труба печи бани
- Фундамент печи для отопления дачного дома
- Отверстие в асбестоцементной трубе печи
Мангал